Involtini di peperoni arrostiti al tonno

Per prima cosa lavate i peperoni, metteteli in una teglia (preferibilmente di pirex) e fateli arrostire in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, metteteli in una terrina, coprite con un piatto e fateli raffreddare un pochino.
Nel frattempo preparate il ripieno.
In una terrina, spezzettate le fette di pane a cassetta ed aggiungete l’aceto, in modo tale che si insaporiscano e si ammorbidiscano.
Mettete, quindi, il pane a cassetta ammorbidito in un robot da cucina ed aggiungete il tonno sgocciolato, i filetti di alici, il prezzemolo, i capperi, l’aglio, l’olio ed un pizzico di sale.
Frullate il tutto facendo ben amalgamare.
Potete, adesso, spellare i peperoni.
Eliminate, quindi, picciolo, nervature bianche e semini.
Divideteli (verticalmente!) in strisce larghe 5-6 cm.
Mettete, ora, su ogni striscia di peperone un po’ del composto al tonno, sistemandolo con le dita.
Chiudete ad involtino ed adagiate su un piatto.
Irrorate con l'olio rimasto ed il prezzemolo. Servire freddi come antipasto