Involtini di tagliolini

so che la ricetta è un primo e che non rientra proprio nelle finalità del sito, ma è davvero buona (il mio piatto preferito) e volevo condividerlo con voi...

In una pentola cuocere la pasta, al dente

Intanto preparate il condimento: in una ciotola capiente inserite la robiola, l'uovo, sale, pepe e prezzemolo tritato fine ed una parte del formaggio grattugiato (potete anche omettere questi altri aromi ma secondo me ci stanno bene). Il composto deve risultare abbastanza fluido\liquido, se è troppo duro potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Stendete le fettine di spek distanziate tra loro (io solitamente le preparo già sulla teglia in modo che poi i rotolini siano già disposti e non vengano ulteriormente strapazzati nello spostamento), preparatevi con un mestolo ed un forchettone per comporre i rotolini!

Accendere il forno a 180 C

quando la pasta sarà cotta, scolatela ed inseritela nel condimento, mescolando velocemente poichè tende ad asciugarsi velocemente. Poi prendere con il fochettone un po' di pasta, arrotolatela nel mestolo in questo modo "il nido" verrà più ordinato poi, disponetelo delicatamente sulla fettina di spek e chiudete i lembi avanzati. Continuate fino ad esaurimento della pasta.

Spolverate gli involtini con il formaggio grattugiato avanzato ed un fiocchetto di burro.

Infornare per circa una decina di minuti, tenete sotto controllo il forno poichè il condimento non dovrà seccarsi troppo ma rimanere un po' umidino.

Servire caldi! (io lì ho serviti con una fogliolina di rucola sopra perchè non avevo prezzemolo intero! ma è opzionale)