Involtini di verza con salsiccia

Sbollentare le foglie di verza. Nel frattempo rosolare la salsiccia sbriciolata e poi sfumare con il vino bianco. Unire alla salsiccia uovo, pangrattato e parmigiano e amalgamare il tutto. Stendere le foglie di verza, aggiungere un po' di composto e la scamorza tagliata a cubetti. Arrotolare e disporre in una teglia. Aggiungere in superficie un filo d'olio e del parmigiano e cuocere a 190° per 20 minuti.