Involtini primavera🉐

Setacciare la farina con l'amido e il sale e aggiungere poco alla volta l'acqua a filo fino ad ottenere un impasto senza grumi e lasciare riposare.

Nel frattempo lavare e pulire dai filamenti il sedano,il cipollotto e la carota e tagliarli a striscioline sottili,tagliare il cavolo-verza a listerelle e la carne a cubetti.

In un wok scaldare un cucchiaio di olio e far saltare la carne per qualche minuto,aggiungere le striscioline di carota,il sedano e il cipollotto.Condire con la salsa di soia e cuocere fino ad ottenere le verdure cotte ma croccanti.

Per ultimo aggiungere i germogli di soia e il cavolo-verza e cuocere per qualche secondo e lasciare intiepidire il ripieno.

In una padella antiaderente cuocere le crêpes il più sottili possibili.

Quando finisce l'impasto,iniziare a ripieno utile con il ripieno la parte bassa della crêpes,richiudere i lati,arrotolare e sigillare con un po' di pastella.

Scaldare l'olio e friggere gli involtini.