Involtini *tenerissimi*

Battere leggermente le fettine di carne.
Cospargerle con il parmigiano, il prezzemolo tritato ed un pizzico di pepe (se vi piace, anche con un po' di aglio).
Arrotolarle e chiudere con degli stuzzicadenti.
Mettere sul fuoco una pentola con l'olio e una noce di burro e non appena il burro si scioglie mettere gli involtini.
Far rosolare bene, sfumare con il vino bianco e quando è evaporato portare a cottura a fuoco basso e con il coperchio (ci vorrà poco più di un'ora).
Se occorre aggiungere un goccio d'acqua.
Poco prima di spegnere aggiustare di sale.

Prima di servire levare gli stuzzicadenti.