iris di ricotta

Dalle nostre parti è un dolce tipico che si trova in tutte le pasticcerie ma si può fare facilmente a casa...in sicilia usiamo le brioche (dei panini all'olio che mangiamo anche con il gelato).
Prendere i panini, praticare un foro sotto con un coltello,togliere il "tappo" e svuotare delicatamente con un dito. Fatti tutti i panini condire la ricotta di pecora con i 6 cucchiai di zucchero abbondanti e il cioccolato. Mescolare energicamente finchè diventa una crema. Riempire i panini con la ricotta e metterli in frigo per 30 minuti fino al momento di friggere. In una pentola a bordi alti mettere l'olio e portarlo a temperatura, a parte sbattere le uova con il latte e passarvi i panini, poi nel pangrattato e metterli a friggere finchè non prendono un bel colore marroncino (ma non bruciato) scolarli su carta assorbente e passarli nello zucchero semolato. Spero vi piacerà e buon appetito!E' possibile al posto del cioccolato fondente mettere la "Nutella".
Provate e poi ditemi