kinder pinguì

Fare il pandispagna al cacao. Montate 4 uova con 90 g di zucchero e il miele aggiungete poco alla volta 40 g di cacao setacciato con 30 g di farina e 8 g di lievito. Trasferire il composto in una teglia di 24 cm di diametro imburrata e infarinata e far cuocere in forno caldo a 170° per 25 minuti. sfornare e far raffreddare su una grata.

Preparare la crema al latte: far scaldare 250 ml latte con la vanillina e versare su 40 g di maizena precedentemente mischiata con 70 g di zucchero e mescolare con una frusta per rendere omogeneo il composto . Trasferirlo in una pentola e far addensare a fuoco basso mescolando in continuazione. togliere dal fuoco e aggiungere il latte condensato e far raffreddare. Mettere a bano la gelatina in acqua fredda per 10 minuti . Far scaldare 50 ml di panna e mettere la gelatina ben strizzata e farla sciogliere. montare i restanti 200 ml di panna e una volta montata aggiungere la crema di latte e la panna con la gelatina fredda e montare di nuovo.

Dividere la torta in due e mettere un disco di torta in uno stampo a cerniera rivestito di fogli di acetato. Mettere sul disco metà della panna livellare e porre nel freezer per 20 minuti ,estrarre dal freezer stendere uno strato di crema spalmabile e la restante panna , coprire con l'altro disco e mettere in frigo per 30 minuti circa.

Togliere delicatamente dallo stampo e togliere i fogli di acetato e ricoprire con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.