Krapfen

Impastare la farina con le uova, il sale e la margarina. Aggiungere lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida ed iniziare ad impastare. Continuare ad aggiungere l'acqua fino a quando l'impasto si attacca alle pareti della planetaria e risulta morbido. Lasciare lievitare per 1 ora. Dopo la lievitazione stendere con il matterello l'impasto con uno spessore di 1,5 cm. Con l'aiuto del coppapasta ricavare dei cerchi. Far lievitare per 30 minuti. Friggere in abbondante olio bollente. Scolare e asciugare su carta assorbente. Girarle nello zucchero e farcirle con abbondante crema pasticcera.