la camilla

Lavare per bene le carote e la nostra arancia. Mettiamole ad asciugare e iniziamo a eliminare la buccia. Le carote vanno pelate, mentre la buccia dell'arancia va messa da parte e grattugiata oppure tritata. Tagliamo le carote a pezzetti e tritiamole fino a farle diventare minuscole, uniamo l'olio e continuiamo a miscelare finché non otterremo una crema di carote bella liscia ed omogenea. In un'altra ciotola montiamo con la frusta le uova intere, con lo zucchero e l'aggiunta di un pizzico di sale. Dobbiamo montarle per bene (per almeno 10 minuti) finché il composto non risulterà gonfio e spumoso.



A questo punto possiamo aggiungere la crema di carote, la buccia e il succo dell'arancia, ma attenzione a non versare tutto in una volta, altrimenti il composto si sgonfia e la torta non crescerà perfettamente, ma si ammasserà. L'aria incorporata deve essere rispettata. Impastiamo bene finché le carote non vengono assorbite. Prendiamo Preparato per torta di Carote ed aggiungiamolo a cucchiaiate, poi versiamo la polvere di mandorle e infine il lievito. Imburrare e infarinare la teglia e versiamoci dentro il composto, cercando di non sporcare i bordi per evitare che si brucino.



La torta deve cuocere a 180° per 40 minuti abbondanti e ricordate che l'interno rimane morbido, quindi, lo stecchino di prova che userete per valutare la cottura non sarà mai perfettamente asciutto. Una volta cotta, la torta Camilla può essere spolverizzata con dello zucchero a velo e servita ai vostri ospiti.