La Mantovana

IN UNA CIOTOLA SBATTERE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO A FARLE DIVENTARE BIANCHE E BELLE GONFIE, UNIRE A CUCCHIAIATE LA FARINA ED INFINE IL BURRO FUSO E LA SCORZA DEL LIMONE . IMBURRARE E COSPARGERE CON FARINA E ZUCCHERO A VELO UN TESTO DA 24CM E POI VERSARVI L'IMPASTO .PRIMA D'INFORNARE A 170° PER 30MINUTI COSPARGERE LA SUPERFICE DELLA TORTA CON LE MANDORLE TRITATE GROSSOLANAMENTE E I PINOLI. UNA VOLTA SFORNATA FARLA RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARLA CON ZUCCHERO A VELO.VI RICORDO CHE LA TORTA DEVE ESSERE ALTA NON PIU' DI DUE DITA.