RICETTE DELLE DOLCINE
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La mia colomba

Creata da ricettedolciesalate il
La mia colomba

 6 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 450 g Farina Manitoba W330
  • 60 g Farina 00
  • 1 busta Lievito di Birra per Dolci Lievitati
  • 150 g Zucchero
  • 2 Uova intere + 2 tuorli
  • 5 g Sale
  • 80 g Latte tiepido
  • 100 ml Acqua calda
  • 150 g Burro morbido
  • 1 cucchiaio Pasta d'arancio
  • Glassa
  • 2 Albumi
  • 50 g Zucchero
  • 80 g Farina di nocciole
  • 15 g Farina fioretto
  • 8 g Amido di mais
  • Mandorle a lamelle pistacchi e zucchero a velo

Preparazione

H 8.00 lievitino: impastare 100g di Manitoba w330 con 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di zucchero e 80g di latte tiepido. Formare un panetto e lasciare lievitare 3h

H 11.00 primo impasto: impastare il lievitino con 50g di Manitoba w330 e poca acqua tiepida. Lasciare lievitare 2h

H 13.00 secondo impasto: impastare il primo impasto con 100g di Manitoba w330 e 20g di burro morbido e 30g di zucchero. Lasciare lievitare 2h

Preparare la glassa mescolando insieme tutte le polveri e unendo i due albumi, mettere a riposare in frigo.

Preparare lo sciroppo con 100ml di acqua e 120g di zucchero lasciarlo sobbollire e aggiungere le uova con il sale, mettere tutto a bagno maria e mescolare le uova.

H 15.00 terzo impasto: nella planetaria mescolare la restante 250g di Manitoba w330 con il restante lievito e il burro 130g aggiungere anche le uova tiepide e cominciare ad amalgamare sulla velocità 1 poi aggiungere anche la pasta d'arancio e il secondo impasto lavorare bene per almeno 20 minuti sulla velocità 3 e poi versare nello stampo lasciare lievitare circa 40 minuti aggiungere la glassa lo zucchero a velo e la frutta secca infornare in forno già caldo con bacinella di acqua a 175°C per 45 minuti circa.... fare la prova dello stecco. Sfornare lasciare raffreddare bene sulla gratella e mettere ancora zucchero a velo.



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Commenti (24)

rosalbamelle
rosalbamelle il

Complimenti brava votata

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie Pippa per il tuo voto. Buona giornata💕

pippa73
pippa73 il

complimenti Sere, la tua ricetta è stata scelta per l'oroscopo di aprile 22 👏🏻👏🏻 un bel riconoscimento dopo tanti anni di permanenza nel sito ovviamente votatissima

fran001
fran001 il

brava

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

MOLTO BELLA

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

rosellina in love
rosellina in love il

buono

P.Enza
P.Enza il

Ottima, bravissima supervotata😍👏👏 Serena Pasqua 🐣😘

jellystik
jellystik il

Buona

miluessa
miluessa il

Bravissima

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie di cuore a tutte voi e buona pasqua💕

pica.angela2
pica.angela2 il

Buona Pasqua🕊🕊🕊

Bimbella
Bimbella il

Stupenda!!! Complimenti!!!! Bravissima:)))

miele85
miele85 il

Bellissima

fr-224.sed
fr-224.sed il

Bellissima! 👏👏

rosariapittera
rosariapittera il

Molto bella 5 muffin

rosellina in love
rosellina in love il

buono

buonabitacolo
buonabitacolo il

Bravissima ,5 super maffin!😋

moniquefeli
moniquefeli il

E buona Pasqua cara !!

moniquefeli
moniquefeli il

Super voto!!!

luanak
luanak il

Wowww che bel risultato!
Auguri di Buona Pasqua a te e alla tua mamma 😘

Oronzo Schito
Oronzo Schito il

Brava votata

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

ritasalvo
ritasalvo il

Saranno felici chi l assaggiera, bravissima supervotata