La Polacca Aversana

Mettere nella planetaria la farina, il miele e il lievito sciolto in un pò di latte, lavorare l'impasto e aggiungere le uova una per volta, continuare a lavorare aggiungendo il latte e il sale sciolto in un goccio di latte, poi il burro freddo, continuare ad impastare fino a quando non si stacca dalle pareti. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare fino al suo raddoppio. Dividere l'impasto in 2 metà , stendere una metà nella teglia rivestita di carta forno oppure imburrata e infarinata. Stendere la crema pasticcera e mettere le amarene. Coprire con l'altra metà, lasciare lievitare ancora per 30" e infornare a 180° per 45" circa. Lasciare freddare e cospargere di zucchero a velo.CURIOSITA'..........La Polacca nasce quando una suora dell'est europeo diede la ricetta ad una famiglia di pasticcieri di Aversa era un dolce tipico della Polonia,e il pasticciere della famosa famiglia l'ha rielaborata secondo i gusti del nostro paese. Ricetta postata nella raccolta " Dolci Campani 2 parte "