Le ZEPPOLE della ZIA

Mettere la farina e il sale in una ciotola capiente. Formare un buco. Sciogliere il cubetto di lievito con l'acqua tiepida. Aggiungere le uova, amalgamare bene con una frusta e unire l'acqua con il lievito poca alla volta. Lavorare l'impasto per almeno 15 min. Poi lasciar lievitare per circa un'ora fino al raddoppio del volume. Queste zeppole verranno fritte in abbondante olio di semi. Si possono farcire a piacere con crema alla noccila, marmellata, pasticciera. Infine passate nello zucchero semolato ancora tiepide.