limoncini

grattugiare la scorza dei limoni metterla sopra un telo x assorbire l'umidita,intanto lavorare la farina con 50 gr di zucchero,uova,lievito e succo di limone q.b.x avere un impasto liscio e sodo.tirare una sfoglia sottile,in un piatto mettere un po' di scorza grattugiata e zucchero(da fare man mano che si prepara la sfoglia,non mescolare tutto insiemo,perchè lo zucchero si scioglie e in frittura schizza) mescolare e distribuirlo sopra la sfoglia,arrotolare ,pizzicare x stringere,tagliare a rondelle di 1 cm.circa,friggere pochi alla volta il olio caldo,spolverizzare di zucchero a velo.non mettere su carta assorbente perche'in frittura lo zucchero tende a caramellare e si attaccherebbe....raccolta"dolcietti"