Lingue di gatto

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aiutandovi con una frusta.
Quando i due ingredienti sono ben amalgamati, aggiungete poco per volta un po' degli albumi e un po' di farina, intervallandoli finché non saranno terminate.
Quando avrete un composto omogeneo, mettelo in un sac à poche con bocchetta liscia.
Prendete una leccarda, foderatela di carta forno e con la sac à poche, disegnate tante righe della lunghezza di circa 5 cm ben distanziate tra loro.
Mette a cuocere in forno a 200°C per circa 7 minuti o finché i bordi non saranno dorati