MASTACCIOLI

ABBRUSTOLIRE I NOCCIOLI NEL FORNO, COME INIZIANO A CAMBIARE COLORE TOGLIERE DAL FORNO E FRANTUMARLI SUL TAVOGLIERE CON IL MATTARELLO O UNA BOTTIGLIA. ROMPERE GROSSOLANAMENTE ADAGIARLI IN UN CAPIENTE RECIPIENTE AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA PRIMA LA FARINA, ZUCCHERO, E TUTTE LE BUSTINE DEGLI AROMI, E POI AGGIUNGERE IL CACAO AMARO E AMALGAMARE IL TUTTO CON IL VINO COTTO. SI DOVREBBE OTTENERE UN IMPASTO ABBASTANZA DURO, FARE UN TRONCHETTO SPESSO 2 DITA E TAGLIARE DEI QUADRATINI, PASSARLI NEL FORNO A 150° PER CIRCA 10 MINUTI, OCCHIO SUL FORNOSE IL PRIMO TEGAME VEDETE CHE SONO TROPPO DURI AGGIUNGERE DELLO ZUCCHERO; SE AL CONTRARIO SI APRONO MOLTO E PERDONO FORMA AGGIUNGETE DELLA FARINA