Mattonella alle fragole(per la mamma) 🍓🍓

In una ciotola lavora i tuorli con 40g di zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina e gli albumi montati a neve con 10g di zucchero. Versate il composto in uno stampo da plumcake e cuocere a 180°per 15,20minuti.Quindi raffreddate e dividete in due rettangoli.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Lavate e asciugate e passate le fragole. Strizzate la gelatina, e fatela sciogliere in un pentolino con un poco di panna, unitela alle fragole e portate il tutto sul fuoco per 3 minuti. Versate il passato in una ciotola unite lo zucchero e mescolare. Montate la panna e incorporatela al composto di fragole. Foderate lo stampo da plumcake con carta da forno, ponete un rettangolo di pasta versate la crema e coprite con l'altro rettangolo. Ponete in frizer per 3 ore. Togliete la mattonella dallo stampo e adagiare su un piatto e guarnire con panna e fragole🍓