Meringhette di Pasqua

Separate i tuorli dagli albumi, a temperatura ambiente, versateli in una terrina e montate con lo sbattitore.
Versate metà dello zucchero insieme a qualche goccia di succo di limone.
Montate tutto bene.
Aggiungete il resto dello zucchero a velo e incorporatelo con una spatola mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontare tutto.
Trasferite il composto in una sac-à-poche e formate le meringhe a forma circolare lasciando un piccolo buchetto al centro.
Cospargete sopra le palline arcobaleno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 75°per circa 2 ore.
Una volta cotte lasciate raffreddare e poi apponete gli ovetti di cioccolato al centro.