mezze maniche con pesto di peperoni e zucchine

In una padella mettere a soffriggere con un po' di olio la cipolla tritata finemente, le zucchine tagliate a cubetti e i pomodorini pachino tagliati a metà e un pizzico di sale. In una pentola a parte far bollire la pasta. Preparare il pesto inserendo nel mixer i peperoni arrostiti e privati della buccia, le mandorle, le foglie di basilico, il parmigiano, il pecorino e l'olio. Versare il pesto nella padella con i pomodori e le zucchine. scolare la pasta, versarla nella padella e mantecare in modo che il pesto avvolga la pasta.