Mezzelune alle mandorle

In una ciotola setacciare la farina, aggiungere il sale, lo zucchero e le mandorle polverizzate. In un'altra ciotola amalgamare delicatamente con la punta delle dita il burro a pezzettini con i tuorli e l'aroma mandorla e aggiungere poco alla vola la miscela di farina-mandorle-zucchero preparata precedentemente, fino ad ottenere una pasta morbida. Avvolgere l'impasto nella pellicola e tenerlo in frigo per almeno ½ ora. Intanto scaldare il forno a 180°. Dividere la pasta a pezzetti grandi come una noce (ne risultano circa 40) e formare dei rotolini sottili lunghi circa 10 cm dando la forma di mezzaluna. Metterle sulle placche da forno rivestite di carta forno (importante: non imburrare le placche, ma usare la carta forno bagnata e ben strizzata) e cuocere per circa 15 minuti (non devono scurirsi). Lasciare raffreddare sulla placca, spolverizzare abbondantemente con zucchero a velo e trasferire sul piatto di portata.

Ricetta e foto nella raccolta: Un pomeriggio con le amiche