Mezzelune ripiene di Confettura di More

In una ciotola setacciare la farina col lievito e la vanillina. Creare al centro del mucchio un buco e porvi lo zucchero, le uova e l'olio. Impastare aiutandosi all'inizio con una forchetta e poi passare ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.

Su una spianatoia stendere la frolla con un mattarello formando una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Formare dei dischi di frolla con un coppapasta da 10 cm di diametro. Farcire con un cucchiaio di confettura di more e chiudere a mo di raviolo utilizzando i rebbi di una forchetta.

Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Foderare con carta forno una placca da forno e porvi i biscotti. Cuocere per 10 minuti circa.