Migliaccio napoletano

In una pentola capiente portate ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua con il burro, lo zucchero, la cannella, il sale e la scorza grattugiata di un limone. Versateci quindi a pioggia la farina di granoturco e, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fate cuocere per circa un'ora fino a quando tutta l'acqua sarà stata assorbita e avrete ottenuto un impasto omogeneo.
Aggiungete poi al tutto l'uva passa, i pinoli, i canditi a pezzetti, rimescolate l'impasto, e versatelo in una teglia precedentemente imburrata. Infornate il migliaccio a 170° e fatelo cuocere fino a quando la sua superficie non risulterà bella dorata. Appena raffreddato, spolveratelo di zucchero a velo.