Millefoglie al cocco

Preparare la crema al cocco lavorando bene tuorli con lo zucchero, aggiungere lentamente l'amido di mais e continuare a mescolare.
Far intiepidire il latte di cocco e versare nel latte di cocco il composto di uova, zucchero e amido.
Lavorare con una frusta fino a quando non si sarà addensato.

Dividere la crema in due parti e alternare a una sfoglia uno strato di crema, quindi sovrapporre la sfoglia successiva.
Terminare ponendo sull'ultima sfoglia lo zucchero al velo e la farina di cocco. (In quella della foto mi sono voluta sbizzarrire con cacao e decorazioni di cioccolato).

Mettere in frigo per 2 ore e gustare! Buon appetito