Mimosa classica

Preparare il pan di spagna seguendo le indicazioni. Dividere in tre e fare con un terzo una base rotonda grande, a seguire una base rotonda piu' piccola e tagliare a quadratini l'ultima parte. Metter la prima base grande, cospargere di crema e metter sopra la base più piccola. Cospargere di crema nuovamente e ricoprire con i quadratini di pan di spagna.