minestra di fave freschecon ricotta fresca

tagliate il guanciale a dadini farlo rosolare in un tegame capiente con 5 cucchiai d'olio tritare la cipolla unire al guanciale far imbiondire .aggiungete le fave insieme alle bietole tagliate a pezzi mescolate ,versate la passata di pomodoro fate cuocere x un paio di minuti.coprite con acqua calda salate cuocete a fiamma dolce per 30 minuti .a fine cottura aggiungete la fregola ,rispettate il tempo di cottura,toglite il tegame dal fuoco e fate intiepidire per qualche minuto ,aggiungete la ricotta mescolate finche'sia ben sciolta.servite la minestra calda