Mini ciambelle allo yogurt

Iniziamo facendo attivare il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e del latte tiepido.

Su un piano da lavoro mettiamo le farine, lo zucchero, il composto di lievito, l'olio, lo yogurt, la buccia del limone grattugiato e l'aroma scelto.

Formiamo un bel panetto e mettiamo a lievitare per 2/3 ore.

Con un mattarello stendiamo l'impasto che dovrà avere un'altezza di 1,5 cm. Aiutandoci con due coppapasta tondi, uno più grande e l'altro più piccolo per il foro centrale (io ho usato un semplice bicchiere da tavola e un beccuccio della sac-à-poche), facciamo tante ciambelline.
Lasciamole lievitare per un'altra mezzora.

Ora le possiamo cuocere sia al forno a 180° per 15/20 minuti, sia fritte in olio bollente fino a doratura.
Ricopriamo di zucchero le ciambelline fritte quando sono ancora calde e quelle al forno le cospargiamo di zucchero a velo.
Buona colazione! 😋