Mini Cordon Bleu

Tagliare a pezzi medi il petto di pollo, metterlo in un mixer e frullare.
Aggiungete poi il latte, il formaggio grattugiato, la fecola, il sale e frullare ancora.
Versate il composto ottenuto in una terrina e aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.
Prendete un coppa pasta di medie dimensioni, mettete sulla base uno strato di pollo e livellate con le mani.
Ponete al centro dello strato di pollo una fettina di prosciutto e una di edamer e chiudete con un altro strato di pollo.
Togliete il cordon bleu dal coppa pasta e date la forma del cordon blue, chiudendo bene i bordi.
Impanate passando prima nella farina, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato.
I cordon bleu potete friggerli o cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
Io li ho fritti però.