mini mimose all'ananas

prendete l'ananas sciroppata, sgocciolatela e mettetene una fetta per piatto.
prendete le fette di pan di spagna, bagnatele con il succo di ananas e mettetele sopra la fetta d'ananas.

montate la panna per 30 secondo, aggiungete mezza busta di preparato per crema chantilly e montate fino a ottenere una crema densa.
tagliate a pezzettini 2 fette d'ananas, togliete tutto lo sciroppo in eccesso e versatele nella crema, girate con un cucchiaio e versatene un cucchiaio sopra il pan di spagna.

con il cucchiaio lisciate per bene dando la forma di cupola.

prendete le fette di pan di spagna e con un coltello togliete la crosticina scura, tagliate a dadini e coprite la crema facendoli attaccare bene alla crema.

fate riposare in frigorifero e prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo e con un fiore.