Mini pancake vegani e senza bilancia

Versare la farina direttamente in una piccola brocca, aggiungere lo zucchero con il lievito e il sale,poi mescolare con un cucchiaio. Unire successivamente il latte e l'olio. Le quantità dei liquidi potrebbero variare un po' a seconda della farina che si usa. Scaldare una padella con una noce di margarina vegetale o un filo di olio di semi e versare dell'impasto in diversi punti per formare i mini pancake,non troppo perchè si estenderanno molto in cottura. Quando sulla superficie dei mini pancake si iniziano a formare delle piccole bolle, girarli e proseguire la cottura per circa 1 minuto. Impiattare i pancake e decorarli con ciò che più ci piace. La base di pancake è 100% vegana, io ho usato una crema di nocciole normale per condire, ma basta scegliere prodotti che non contengano ingredienti di origine animale per rendere questo piatto completamente vegano.