mini strudel alle mele e vaniglia

lavate e sbucciate la mela, tagliatela a dadini e mettetela in una pentola antiaderente con 2 cucchiaini di zucchero, l'acqua e uno spruzzo di estratto di vaniglia. cuocete per circa 10 minuti per ammorbidire la mela.

stendete la pasta sfoglia e tagliatela in 4 rettangoli.
prendete ogni rettangolo di sfoglia e piegatelo a metà, su una metà praticate 3 tagli con un coltello e nell'altra metà mettete un quarto di mele cotte e scolate velocemente con il cucchiaio (conservate il sughetto che scolate)

ripetete con tutti e 4 i rettangoli e poi chiudete bene i bordi con le dita schiacciando bene.

spennellate tutta la superficie con il sughetto e cospargete con gli altri 3 cucchiaini di zucchero.

cuocete in forno preriscaldato a 180° fino alla doratura della sfoglia