Mini tortine alla frutta *sprint*

DOSE PER 8 DOLCETTI

Crema pasticcera:
Scaldare il latte con la vanillina.
Nel frattempo mescolare l'amido con lo zucchero, aggiungere le uova e mescolare bene cercando di non formare grumi.
Aggiungere a filo il latte tiepido al composto di uova, sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere, senza smettere di mescolare, finché raggiunge la giusta consistenza.
Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Con un coppapasta (io un bicchiere) ricavare dal pan di spagna 16 dischi.

Mettere 8 dischi su di un vassoio, spennellare con la bagna, mettere qualche cucchiaio di crema pasticcera e qualche pezzetto di frutta.
Ripetere l'operazione e mettere in frigo per almeno 3-4 ore.
Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.