Mostaccioli

Tritare le mandorle e grattuguare la buccia d' arancia e limone. Su una spianatoia unire farina, cacao, zucchero, mandorle, buccia d' arancia e limone, ammoniaca e spezie. Amalgamare il tutto e fare una fontana, al centro inserire le uova e impastare un po' dopo unire l' olio. Lavorare un po' la pasta e stenderla di uno spessore di 2/3 millimetri. Con una formina intagliare dei rombi e rimpirne una parte con un cucchiaino di marmellata a piacere. Usare gli altri rombi rimanenti per chiudere i mostaccioli. Infornare a 170° per 10/15 min. Intanto sciogliere il cioccolato per copertura a bagnomaria con un po' di olio di semi e, una volta che i mostaccioli si sono raffredati, ricoprirli con il cioccolato. Farli asciugare per una notte.