Mousse al Cioccolato Bianco

Spezzettare il cioccolato bianco e farlo fondere a bagnomaria o nel microonde a potenza minima insieme alla panna.
Fuori dal fuoco unire un rosso d'uovo e sbattere energicamente, poi lasciate raffreddare.
Montare gli albumi a neve ben soda, poi poco alla volta unire lo zucchero continuando a sbattere.
Incorporate, delicatamente, gli albumi al composto al cioccolato bianco.

Distribuire il composto in 6 bicchieri o coppe, alternandolo a dei biscotti secchi inzuppati leggermente nel latte o alchermes e fare rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
Servire decorando a piacere, per esempio con pezzetti di cioccolato, mandorle o panna montata.