Mud cake al cioccolato

In una ciotola, sbattere lo zucchero con i tuorli e montarli con le fruste elettriche fino a diventare un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la panna e l'olio a filo.

A parte, montare gli albumi a neve ben ferma.

In un'altra terrina, setacciare la farina, il cacao e il lievito, mescolandoli assieme. Aggiungerli poco per volta al composto di tuorli e zucchero mescolandoli con una spatola. Per ultimo, aggiungere gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontare il composto.

Imburrate e spolverizzate una tortiera e versatevi il composto. Infornate a 180°C per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).

Nel frattempo preparate la crema al cioccolato paneangeli seguendo le istruzioni scritte sulla confezione (servono 2 buste quindi 500 ml di latte).

Una volta sfornata e fatta raffreddare, tagliate in tre dischi la torta e farcitela con la crema al cioccolato facendo attenzione a far combaciare perfettamente i dischi uno sopra l'altro.
Quando avete messo l'ultimo riponete in frigo la torta e preparate la glassa al cacao seguendo le istruzioni.
Riprendete la torta e versateci sopra la glassa aiutandovi con una spatola per ricoprirla completamente.
In ultima, versatevi le codette arcobaleno.
Riponete in frigorifero fino al momento di servirla.