Muffin ai funghi e Asiago

In un piatto sbattere l'uovo con il sale usando una forchetta. Aggiungere l'olio e l'acqua.

In una ciotola unire la farina, il lievito pizzaiolo e il formaggio grattugiato. Unire i liquidi alle polveri e mescolare con una forchetta. Aggiungere i funghi trifolati e l'Asiago tagliato a cubetti e mescolare per far amalgamare all'impasto.

Versare l'impasto negli stampini per muffin in silicone e cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato statico a 200 gradi,finché i muffin non saranno ben dorati e si sarà formata una crosticina di formaggio sulla superficie. Far raffreddare bene prima di togliere i muffin dagli stampini.