RICETTE DELLE DOLCINE

Muffin ai pistacchi con cuore nutelloso

Creata da dolci-32.fantasie il 26 ottobre 2018

10 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

280 g Farina 00
180 g Zucchero semolato
80 g Burro morbido
170 ml Latte (a temperatura ambiente)
2 Uova medie
1 bustina Vanillina
2 cucchiaino Lievito Pane degli Angeli
80 g Pasta di pistacchio pronta
12 cucchiaino Cioccolato spalmabile

Preparazione

PER DECORARE:
Granella di pistacchio

PROCEDIMENTO:
Prima di tutto preparare per tempo il ripieno. Riempire uno stampo per ghiaccio con il cioccolato spalmabile a congelare per qualche ora, (passaggio che servirà a non far andare giù il ripieno durante la cottura), quindi passato il tempo necessario procedere con l’impasto. Montare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente poi unire le uova continuando a lavorare l’impasto. Aggiungere il latte e poi le polveri, quindi la farina insieme al lievito e la vanillina.Infine unire la pasta di pistacchio (l’impasto dovrà risultare abbastanza denso).Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, disponete i pirottini di media grandezza in una teglia per muffin riempiendoli con l’impasto per circa metà.Unire i cubetti di cioccolata congelata e coprire con altro impasto, riempire i pirottini per circa 3/4.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa.Una volta freddi, spennellare i muffin con della gelatina di albicocche e ricoprirli con la granella di pistacchi.

Ricetta della raccolta:
AUTUNNO PITTORE