Muffin al cioccolato

In una ciotola lavorare, con lo sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Incorporare il latte a filo, l’olio di semi e continuare ad amalgamare il tutto con lo sbattitore.

Aggiungere un po’ per volta la farina setacciata e appena sarà ben amalgamata unire anche il cacao in polvere e alla fine il lievito.
Il composto deve risultare liscio e senza grumi.

Distribuire il composto ottenuto nei pirottini per muffin riempendoli solo a metà.

Aggiungere un pezzetto di cioccolato fondente al centro di ogni pirottino e coprire con altro composto.

Sistemare i pirottini su di una placca da forno e cuocere per circa 25 minuti.

I muffin devono risultare ben cotti. Far intiepidire, sformare e servire subito.