Muffin al cioccolato con crema alla nocciola e caramello salato

Per preparare i muffin sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mettere da parte.
Montare le uova con lo zucchero, finché non saranno belle spumose. Aggiungere l olio e la vanillina. Girare con le fruste a bassa velocità. Versare a filo l acqua. Incorporare la farina, il cacao e il lievito setacciati. Girare sempre con lo sbattitore a bassa velocità.
Infine, incorporare il cioccolato fuso.
Versare l impasto sui pirottini, infornare a 180° per circa 15-20 minuti.

Montare a neve la panna. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, una volta freddo incorporarlo delicatamente alla panna.

Prendere i muffin, con un coltello fare un buco sulla superficie (come si fa con i cardinali) farcirlo con un cucchiaino abbondante di caramello salato e di crema alla nocciola, chiudere con il pezzetto di muffin che abbiamo tolto e premere leggermente. Riempire la sac a poche del composto di panna e cioccolato e farcire i muffin, infine decorate con il caramello salato.