Muffin allo yogurt

*Decorare e farcire a piacere con gocce di cioccolato, zucchero a granella, zucchero di canna, cacao in polvere, marmellata ecc.



Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Quindi mescolare lo zucchero con il burro fino a quando non diventerà di una consistenza spumosa. A questo punto aggiungere le uova intere 1 alla volta facendo attenzione che ciascun uovo sia ben incorporato prima di aggiungere l'altro. Aggiungere poi un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. Infine incorporare poco alla volta lo yogurt e mescolare bene. A parte setacciare la farina con il lievito e aggiungere all'impasto, mescolando delicatamente. A questo punto mettere i pirottini di carta all'interno di una teglia per muffin e continuare dividendo l'impasto in ciotole per farcire, se si desidera, a piacere. Altrimenti possono essere lasciati anche così, a seconda dei gusti. Infornare i muffin in forno già caldo, statico, a 180 gradi per circa 30 minuti, controllando se necessario con uno stecchino.