Muffin arancia, cocco e cioccolato

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi insieme allo zucchero, aggiungere poi il burro ammorbidito e continuare a lavorare il composto. Versare il succo d'arancia e poco per volta la farina e il lievito. Aggiungere il cocco e la scorza grattugiata dell'arancia. A parte montare gli albumi a neve ed unirli al composto precedente.

Versare l'impasto nei pirottini ed infornare a 180° per circa 25 minuti.

Decorare con il cioccolato fondente ed il cocco.