MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Setacciare tutti insieme la farina, il lievito e la vanillina in un recipiente. Unire anche 2/3 delle gocce di cioccolato e il pizzico di sale.
Fare sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso senza farlo friggere, quindi lasciatelo da parte a intiepidire a temperatura ambiente.
Montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche o con la planetaria.
Dopo aver ottenuto un bel composto chiaro e spumoso, unire il burro girando.
Unire poco alla volta gli ingredienti secchi. Amalgamare delicatamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di una palettina di silicone.
Unire poco alla volta anche il latte per facilitare l’amalgama.
Versare il composto nei pirottini o negli stampi per muffin, riempiendoli per poco più della metà. Utilizzare le gocce di cioccolato rimaste per spargerle sulle superficie dei muffin.
Cuocere i muffin con gocce di cioccolato in forno statico già caldo a 180 °C per 20 minuti.
A piacere spolverare lo zucchero a velo.