Muffin mela e mandarino

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza grattugiata di 2 mandarini, il sale e la vaniglia sempre montando.

Spremere i 4 mandarini e aggiungetelo al composto alternando con l'olio sempre montando. Miscelate le polveri e setacciando aggiungete anche queste alternandole con lo yogurt. Infine aggiungete la mela a pezzetti piccoli.

Mettere nei pirottini e poi nello stampo da muffins. Decorare con granella di zucchero ed infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.

A piacere si può aggiungere anche un po' di cannella ( la ricetta lo prevede) però io avevo paura nn si sentisse più il mandarino. Così si sente!!!