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Muffin salati con ricotta e zucchine

Creata da deboracolumbu79 il
Muffin salati con ricotta e zucchine

 10 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • q.b. cucchiaio olio d'oliva
  • q.b. pomodori ciliegino
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 100 ml latte
  • 80 g Parmiggiano Reggiano grattugiato
  • 400 g zucchine
  • 10 g Lievito Pane degli Angeli
  • q.b. sale
  • 3 uova

Preparazione

Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Quindi cuocerle con olio d’oliva, sale e aromi, aggiungendo se necessario un pò d’acqua. Nel frattempo, in una ciotola sbattere le uova con il latte, l’olio di semi,e amalgamare bene. Setacciare la ricotta e la farina00 a cui si è aggiunto anche il lievito. Aggiungere poi il parmiggiano grattugiato e il sale. Infine incorporare al tutto anche le zucchine, che nel frattempo si saranno cotte. Mettere l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli fino all’orlo, decorandoli poi con i pomodori ciliegino tagliati a metà o in 4 a seconda della grandezza. Infornare a forno statico già caldo a 180°per circa 30 minuti.

Varianti: Invece delle zucchine si possono usare altre verdure a piacere. E al posto della ricotta del philadelphia o del formaggio greco.



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Commenti (10)

mariacostanza1
mariacostanza1 il

Che belli

annaritap
annaritap il

da provare, poi adoro i salati travestiti da dolcetti :D

tinavirginia57
tinavirginia57 il

bellissimi! Ottimi anche per un compleanno

unasicilianaincucina
unasicilianaincucina il

ideali per un buffet salato

giardina
giardina il

Che buoni li aggiungero nelle mie ricette per bouffet

Laurenzia086
Laurenzia086 il

Yummy!

lella1992
lella1992 il

Mmmh buoni invitanti

papapollo
papapollo il

Particolare e molto buona

ivanabarba
ivanabarba il

buoneeeee

nonnabarbona
nonnabarbona il

che bonta''