Muffin sofficissimi yogurt e mele

Montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche o se avete planetaria utilizzatela, fino ad avare un composto gonfio e chiaro, uniamo lo yogurt e l’olio, giriamo per bene, uniamo anche la buccia del limone grattugiata. Setacciamo farina e lievito insieme e li incorporiamo al resto degli ingredienti, Sbucciamo le due mele ( io una) e le facciamo in fette sottili che poi tagliamo a metà, Imburriamo ed infariniamo i pirottini se utilizzate quelli usa e getta in alluminio, se utilizzate quelli di carta non occorre questo passaggio. Riempiamo ogni pirottino per i suoi 2/3 con l’impasto e poco prima di infornare mettiamo su ogni muffin i pezzetti di mela. Quindi inforniamo subito in forno preriscaldato statico a 180° per circa 17/20 minuti i muffin, i tempi di cottura dipendono dal forno e da che pirottino utilizzate. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo, sono morbidissimi!!!

Stasera non riesco a caricare la foto non so perché... ci riproverò dopo