Muffin vaniglia ed amarene + Crema (frosting) al cioccolato bianco

Prendere due terrine e in una mescolare gli ingredienti solidi e la farina, il lievito e lo zucchero. Nell’altra mettere l’uovo, il burro leggermente sciolto e lo yogurt. Mescolare con una frusta poi versare questo composto sugli ingredienti secchi. Amalgamare velocemente e poi unire qualche cucchiaiata di marmellata di amarena e amarena leggermente spezzettata. Mischiare bene. Versare l’impasto nelle formine al silicone. Se non si hanno gli stampi in silicone, imburrare e infarinare gli stampini da muffin. Infornare a 180° per 20 minuti.

Per il frosting al cioccolato bianco:

Fate sciogliere il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria; una volta che il composto risulta ben fluido, lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Trascorso il tempo, aggiungete lo zucchero a velo, mescolate un pochino e aggiungete il mascarpone.
Amalgamate con delle fruste elettriche e ponente in frigo per 15 minuti. Utilizzare come decorazione dei nostri muffin.