Muffins al rhum e uvetta

Prima di iniziare la ricetta mettete ad ammollare l'uvetta nel rhum per un'ora.A questo punto la preparazione sarà molto veloce quindi è necessario che accendiate subito il forno impostandolo su 200°C e che imburriate lo stampo per muffin con 12 formine, oppure distribuite i pirottini in carta al loro interno.Mentre il forno raggiunge la temperatura impostata, setacciate in una grande ciotola la farina, il lievito in polvere ed il pizzico di sale. Aggiungetevi lo zucchero.In un'altra ciotola, sbattete leggermente le uova ed unitevi il latte ed il burro fuso.Create un buco nel centro degli ingredienti secchi e versatevi gli ingredienti liquidi, unite anche l'uvetta strizzata dal rhum.Mescolate brevemente, giusto tanto quanto serve per amalgamare bene gli ingredienti.Riempite le formine per muffin fino a circa 3/4 aiutandovi con un cucchiaio.Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura infilzando uno stecchino in uno dei muffins, se esce pulito sfornate i muffins.Lasciate riposare i muffins per circa 5 minuti, quindi potrete estrarli dallo stampo e farli raffreddare su di una griglia.Appena prima di servirli, montate la panna e distribuitene un cucchiaio su ciascun muffin.