Muffins vegani pesca e cioccolato

Sbattere l'uovo con lo sciroppo d'acero, l'olio, il latte di soia. Incorporare la farina miscelata col lievito, la curcuma, il bicarbonato e l'amido di mais.

Tagliare le pesche a dadini. Incorporare al composto le gocce di cioccolato. Sistemare nei pirottini riempiendo a metà. Aggiungete le pesche a dadini e poi ancora un pochino di composto . Cuocere a 180 gradi per circa 15-18 minuti.