Nachos con humus di ceci

Impastare la farina di mais con il sale, gli aromi e aggiungere piano piano dell' acqua tiepida. Non aggiungerla tutta e subito , ma attendere che , impasto diventi prima sbricioloso e poi sempre più compatto. Deve diventare una pasta facilmente modellabile. Mettere a riposare almeno 30 minuti.
Nel frattempo frullare i ceci in un mixer con olio, sale, pepe, paprika, uno spicchio d aglio, prezzemolo , peperoncino.
Stendere la pasta tra due fogli di carta forno, rendendolo molto sottile con un mattarello .
Dopodiché tagliare dei dischi e tagliarli in piccoli triangoli.
se la pasta si attacca a spolverare un po' con farina di mais. scaldare l'olio di arachide e friggere piccoli triangolini. Non appena pronti spolverizzare con sale in fiocchi e pepe .
servire con l'hummus di ceci e un buon bicchiere di vino rosso o una buona birra bianca fredda!