Nocciolini di Chivasso

Tritate le nocciole ottenendo una polvere finissima, aggiungete lo zucchero e gli albumi e mettete in una pentola a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo.

Fate riposare in frigorifero, il composto deve essere proprio freddo!
Trasferite in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia.
Coprite la placca del forno con carta forno e con la sacca formate delle piccolissime gocce.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 2 minuti, spegnete il forno e aspettate qualche minuto a sfornarli.

Più piccoli sono e meglio è! Se li fate più grandi regolate la cottura e comunque devono rimanere chiari.

Ricetta tipica del paese vicino al mio....