nodi di carnevale

in una terrina mettere la farina e mescolare il lievito,nel mezzo versare il sale,zucchero,vanillina,scorza di limone grattugiata,rum,uova,tuorlo,margarina e latte tiepidi.amalgamare il tutto con una forchetta poi lavorare l'impasto sul piano del tavolo finchè diventa liscio e compatto.rimettere l'impasto nella terrina ,coprirlo con un panno e lasciare lievitare finchè raddoppia di volume( 1ora e 1/2 circa) quando l'impasto è ben lievitato rilavorarlo e dividerlo in 25 pezzi,da ognuno formare in rotolo di 25 cm e fare un nodo.lasciarli lievitare x30 min.friggere i nodini in olio caldo finchè diventano gonfi e dorati.lasciarli raffreddare sopra carta assorbente,quindi cospargerli di zucchero al velo.